| 山
藥 |
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別名：山藷、長薯、條薯、田
薯、淮山 |
| 英名：Yam |
| 繁殖法：薯塊、零餘子(珠芽) |
| 山藥的種植，近年來漸漸取代傳 |
| 統的甘薯作物，因為山藥的病蟲害少 |
| ，即使冬天，莖蔓枯了，不去挖掘它 |
| ，也不會爛掉。在澎湖種植期間和甘 |
長 形
山 藥 |
| 薯同，一般甘薯是用莖蔓來扦插，而 |
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| 山藥則是用種薯切塊或是用零餘子來 |
| 作繁殖。 |
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山藥可分塊根山藥與長形山藥兩 |
| 種。長形山藥為方便採收，栽植時將 |
| 塑膠管剖成兩半，或去除四分之一， |
塊 根
山 藥 |
| 留下四分之三，然後將栽培士和肥料混合置於管內，再將塑膠 |
| 管斜插，放入掘好的溝中，並把切塊的種薯埋入塑膠管的上端 |
| ，最後將溝渠兩邊的土往溝中作畦培土。待植株枯萎即可採收 |
| ，採收時將整支塑膠管掘取，整條長形山藥就在管子內，不會 |
| 斷裂。 |
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塊狀山藥栽法是先作壟，再將薯塊埋入，成長過程如無設 |
| 攀爬支柱，須把藤蔓多翻幾次，才不會從基節中生出很多的零 |
| 餘子，影響塊根的肥大。 |
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山藥可當主食，口感和芋頭差不多，也可當藥膳進補，民 |
| 間流傳吃後對健胃有意想不到的功效，現在空地很多，有興趣 |
| 的小朋友，不妨試種看看。 |