| 甘
藍 |
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別名：高麗菜、包心菜、洋白菜、
蓮花白 |
| 英名：Cabbage , Common Cabbage |
| 繁殖法：播種法 |
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甘藍是溫帶蔬菜，性喜冷涼的 |
甘
藍 |
| 氣候，所以栽植時期除夏季外，都能種植，但品質以冬季生 |
| 產的較香脆。栽培以日照充足，排水良好的環境最佳。目前
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| 台灣夏季的甘藍都由高冷地區的梨山生產供應。因此，夏季 |
| 的甘藍由於量小所以價錢特高，冬季量多價錢自然便宜了。 |
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目前市面上除了一般甘藍外，尚有孢子甘藍，和纖維較 |
| 粗的紫色甘藍。食用甘藍可以炒食或煮食，炒食不要炒得過 |
| 爛，才能保有營養。生食以作泡菜或拌沙拉為主，生食最能 |
| 保有營養。 |
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甘藍含有維他命C , K , 及 U , 因維他命K及 U是具有抗潰 |
| 瘍的作用，因此，對胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，多食用頗 |
| 有治療的效果。 |