萵 苣

宴客時冷盤上皺皺的菜葉片,叫什麼菜名,你知道嗎?
萵苣

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別名:鵝仔菜、萵仔菜、生菜、媚仔
            菜
英名:Letttuce , Garden  lettuce         
繁殖法:播種法
       萵苣可分皺葉萵苣、結球萵苣及 皺   葉  萵  苣
嫩莖萵苣。以前鄉下人常用它來養鵝,故又稱為『鵝 仔菜』            』。
,除嫩莖萵苣與結球萵苣在秋春栽植外,葉萵苣四季均可栽
植,因此,成為整年生產的蔬菜之一。種植時需日照及排水
良好。結球萵苣待結球尚未充分緊密時都可採收。而葉萵苣
生長快速,栽培容易,病蟲害較少,在不使用農藥栽培的宅
仔內,是最佳的蔬菜作物,播種後約35天左就可採收。
        萵苣可以熟食、也可生食。又皺葉萵苣因葉片青翠有摺
皺,常用來作餐盤襯底飾,使得菜餚看來更令人垂涎。
         萵苣營養價值高,除含維他命外,更含有大量的鎂、鐵
、鉀、鈣及磷、對促進身體健康,有很大的幫助。萵苣的葉
中含有一種白色的乳汁,叫做「萵亞片」有鎮痛和麻醉的功
功能。

                                  

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